Aneth

Famille des Apiacées, Anethum graveolens

Consommation

Feuille

crues ou cuites

Graine

fraîches, séchées, grillées ou germées

Culture

L’aneth est une plante qui demande peu de soin et qui est très peu sensible aux ravageurs. Semez plusieurs graines par pot, ce qui vous fera par la suite un joli bouquet dont vous pourrez consommer les feuilles. Replantez ensuite en pleine terre avec des espacements de 30 cm entre chaque plant, ou bien de 10 à 20 cm si vous n’avez semé qu’une seule graine par motte.

Germination

L’aneth germe en 7 à 10 jours lorsque la température est comprise entre 20°C et 25°C. Au-delà de 30°C, elle mettra plus de 20 jours.

Association de cultures

L’aneth fait des fleurs très attractive pour les pollinisateurs et est à ce titre un excellent allié au jardin. Vous pourrez ensuite récolter les semences pour les consommer ou les replanter.

Exposition

Soleil ou mi-ombre

Longévité des semences

Environ 3 ans

Saison de semis conseillée

D’avril à juin. L’aneth pousse très bien en saison fraiche.

Cuisine

L'aneth a un léger goût anisé qui se marie très bien avec les produits de la mer ou le lait de coco. Vous pouvez autant profiter de son feuillage en cuisine que des graines sèches qui parfument très bien les sauces, les soupes ou les plats en marmite

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