Le chou de chine moutarde est facile de culture et ses fleurs sont très mellifères. C’est donc un excellent allié pour vos autres cultures car il attirera énormément d’auxiliaires dans votre jardin si vous le laissez monter en fleurs. Il est également utilisé comme engrais vert (fauché avant floraison) dans les rotations de culture pour ses qualités de fixation d’azote mais aussi de biofumigation : fauché puis enfoui dans le sol, il a des effets fongicides, insecticides, nématicides, bactéricides et herbicides. 

Environ 4 ans 

Les feuilles de chou de chine moutarde ont bien le goût de moutarde et goûter une feuille crue peut avoir le même effet qu’une petite cuillère de moutarde en bouche. Associé à d’autres ingrédients dans vos salades, cela relève parfaitement l’ensemble. Vous pouvez également l’intégrer à vos poêlées ou le cuire dans des marmites remplies de légumes. Les fleurs sont également comestibles et ont un goût parfaitement équilibré : c’est la version moutarde douce ! Les graines sont également pleines de saveur et peuvent être soit germées et consommées telles qu’elles soient transformées en moutarde.