Gousses
Crues ou cuites
Feuilles
Cuites à la vapeur
Graines
Immatures: crues
Mâtures: séchées ou cuites
Tiges
Cuites à la vapeur
Le semis de haricot kilomètre se fait directement en pleine terre, en poquets de 3, en laissant environ 50 cm entre chaque poquet. La terre doit être suffisamment chaude pour une bonne levée, l’idéal étant autour de 22°C. C’est un haricot grimpant qui aura besoin d’être tuteuré.
Les haricots ont la capacité d’être autonomes en azote, évitez donc des fertilisations trop importantes qui vont avoir comme conséquence de favoriser la production de feuilles et retarder la production de fruits. Les gousses doivent être cueillies régulièrement (une à deux fois par semaine) au moment de la fructification, et avant que les grains en train de gonfler ne soient visibles.
Environ 4 jours lorsqu’il fait 25°C .
Le haricot kilomètre est souvent planté en association de culture avec le sorgho. Il est aussi judicieux de le semer après une culture de légumes fruits, pour permettre au sol de se régénérer (cette méthode est valable avec toutes les légumineuses).
Préfère ensoleillée
Environ 5 ans
Les températures idéales pour la pousse sont comprises entre 25°C et 35°C en journée et pas moins de 15°C la nuit.
Le haricot kilomètre se consomme comme un haricot vert classique.