Ses fleurs attirent de nombreux insectes pollinisateurs, notamment les abeilles. Sous ses feuilles, il produit de minuscules gouttelettes de sève dont se nourrissent des alliés du jardin, comme les coccinelles ou les thrips prédateurs. Sa présence soutient ainsi la biodiversité et limite naturellement les ravageurs. Il trouve sa place en planche, en bordure de parcelle ou en haie. où vous pourrez apprécier ses fleurs crème au cœur pourpre. . 

Doux en bouche, le gombo vert se prête à de nombreuses préparations. Cueilli jeune, tendre et souple, il se croque cru en salade ou se cuit à la vapeur ou à la poêle. Pour une texture fondante et savoureuse, laissez-le cuire entier en retirant seulement le pédoncule : les graines restent à l'intérieur et le fruit devient délicieusement tendre. Pour épaissir vos sauces et vos plats mijotés, coupez-le en petits tronçons avant cuisson : son mucilage fera le travail. Pensez à bien le rincer avant de le cuisiner afin de retirer le fin duvet qui peut piquer. Les jeunes feuilles se préparent comme des épinards, et les graines mûres, torréfiées, peuvent remplacer le café.