Graines
Graines fraîches ou séchées
Feuilles
Jeunes feuilles crues ou cuites
Fleurs
Pétales crus
Le tournesol Savannah Gold est une variété facile à cultiver, qui atteint environ 1,50 m de hauteur et produit de belles fleurs jaunes de taille moyenne.
Le semis se fait directement en pleine terre, en poquets de 2 à 3 graines à 1–2 cm de profondeur, puis en gardant le plant le plus vigoureux. Prévoyez 30 à 40 cm d’espacement entre chaque pied. Le semis en godet est possible, à condition de repiquer rapidement pour ne pas abîmer la racine pivot.
Au départ, maintenez le sol légèrement humide et limitez les mauvaises herbes. Une fois installé, le tournesol résiste bien à la sécheresse. Son cycle rapide (3 à 4 mois) permet de le cultiver plusieurs fois dans l’année et de profiter à chaque fois de ses belles floraisons au jardin.
De 7 à 14 jours
Le tournesol Savannah Gold s’intègre facilement au jardin. Sa floraison attire les abeilles et autres pollinisateurs, ce qui favorise la production des cultures voisines. Il peut être planté aussi bien en bordure qu’au milieu du potager.
Plein soleil
Environ 3 ans
De mai à juillet les conditions sont optimales mais sa culture est possible toute l’année.
Les graines striées du tournesol Savannah Gold sont appréciées, une fois décortiquées, pour leur amande. Elles se consomment crues, séchées ou grillées, en encas ou intégrées à diverses préparations (salades, plats cuisinés, pains, mélanges de graines). Riches en protéines, elles sont intéressantes sur le plan nutritionnel et peuvent aussi être transformées en purée ou en huile.
Les jeunes feuilles peuvent être consommées lorsqu’elles sont tendres, tandis que les pétales peuvent servir à décorer et agrémenter les salades.